Палочками умеют пользоваться многие, но достаточно ли этого навыка для похода в ресторан в Японии? В японском этикете чуть больше правил, и просто уметь пользоваться палочками недостаточно, поэтому разберемся, как не остаться голодным в Японии.
1. Запишитесь в лист ожидания и ждите очереди
В популярных заведениях на входе выстраиваются очереди, каждый хочет попасть внутрь. Но не стоит бездумно стоять в очереди, подойдите ко входу и проверьте, нет ли листа для записи в очередь. На нем обычно пишут имя хираганой или катаканой, количество людей и обводят кружочком тип места, если в заведении разные места: терраса, внутри ресторана или оба варианта. Когда придет ваша очередь, официант назовет ваше имя и проводит до столика.
2. Для заказа поднимите руку и позовите официанта
В Японии не принято, чтобы официант подходил к гостям время от времени. Зачастую официант подходит только один раз, чтобы принять первый заказ. Для повторного заказа желательно взглядом поймать официанта и поднять руку. Для привлечения внимания можно сказать также すみません (сумимасэн — извините). Иногда на столах стоят кнопки для вызова официанта.
3. Протрите руки осибори
В начале трапезы подадут горячее или холодное полотенце осибори. Полотенцем можно протереть руки. Не рекомендуется протирать лицо. В кафе часто подают влажные салфетки вместо полотенца.
4. Не начинайте есть быстрее спутника
В японских заведениях не всегда еду приносят гостям одновременно, иногда приходится ждать, пока блюда приготовят. В таких случаях принято дождаться, пока всем не принесут еду
5. Не втыкайте вертикально палочки в еду и не передавайте еду палочками
Оба действия связаны с погребальными обрядами, поэтому ни в коем случае не делайте так за едой.
6. Делитесь едой
В ресторанах принято заказывать блюда на всех и делиться. С каждым блюдом приносят дополнительно небольшие тарелки (取り皿 — торидзара) каждому гостю, чтобы можно было положить часть блюда.
7. Чаевые запрещены
В Японии не приняты чаевые. Официантам уже платят хорошую зарплату, поэтому сверх чека оставлять деньги не требуется. Если вы все же осмелитесь оставить чаевые, то скорее всего сотрудник ресторана будет вас преследовать, пока вы не заберете деньги назад, поэтому не заставляйте персонал волноваться и бежать.
