В Японии хочется попробовать буквально все, от булочек в круглосуточном магазине за 150 иен до ужина в мишленовском ресторане. Но все не перепробовать, поэтому разберем самые экзотические японские блюда.

1. Фугу

Самый знаменитый и пугающий японский деликатес, ведь некоторые части рыбы фугу содержат смертельно опасный яд. Но пугаться не стоит, все повара проходят тщательную подготовку и строгие экзамены, так что отравиться в ресторане невозможно, а все недавние случаи связаны с незаконной готовкой. Фугу — нежная белая рыба, которую едят не только сырой, но и в готовом виде. Особенно популярны караагэ из фугу — кусочки рыбы обжаривают в кляре, отличная закуска!

2. Вагю

Та самая нежная говядина из Кобэ с прожилками жира, который топится во время жарки. Вокруг приготовления много мифов, говорят даже, что коровам делают массаж и включают классическую музыку! Правда это или нет, мы не узнаем, но точно известно, что вагю — любимое блюдо всех мясоедов. Кто-то даже приезжает в Японию только чтобы вкусить местный стейк. Цены на вагю варьируются от демократичных до нескольких десятков тысяч иен за блюдо, так что попробовать могут все. 

3. Уни

Похожие на икру внутренности морского ежа — уни — прославились похожей на мусс структурой и мягким вкусом. Уни в основном кладут в суши и другие блюда из сырой рыбы, но иногда можно встретить даже пасту с уни! Вкус хоть и не сильно выраженный, но необычный и сильно чувствуется морская вода, поэтому даже не все японцы любят этот деликатес. Но попробовать точно стоит!

4. Сирако

Один из самых отталкивающих туристов деликатесов, ведь это буквально молоки самцов рыб. Подают сирако маленькими порциями в виде акцента к основному блюду, а стоимость примерно такая же, как у уни. Вкус тоже похож, поэтому подойдет любителям кремовых структур и слабо выраженного вкуса. Главное — меньше думать во время еды. 

5. Маття

Чай маття распространился по всему миру, но самые ценные сорта продаются только в Японии. Настоящий чай маття довольно густой, с пенкой и осадком на дне. Напиток богат антиоксидантами и даже рекламируется как биологическая добавка к рациону для поддержания здоровья. Попробовать напиток можно в чайных домиках в садах и парках по всей Японии, а если понравится, можно купить набор для приготовления дома.