WP_Post Object
(
[ID] => 19236
[post_author] => 12
[post_date] => 2021-11-01 03:03:03
[post_date_gmt] => 2021-11-01 03:03:03
[post_content] => [vc_row full_width="stretch_row_content_no_spaces" css=".vc_custom_1635736535614{background-image: url(https://nihongo-manabo.com/wp-content/uploads/2021/11/shutterstock_533408500-1.jpg?id=19252) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}"][vc_column el_class="h_post"][vc_empty_space height="200px"][stm_post_info][vc_empty_space height="50px"][stm_share title="" code="JTNDc3BhbiUyMGNsYXNzJTNEJTI3c3RfZmFjZWJvb2tfbGFyZ2UlMjclMjBkaXNwbGF5VGV4dCUzRCUyNyUyNyUzRSUzQyUyRnNwYW4lM0UlMEElM0NzcGFuJTIwY2xhc3MlM0QlMjdzdF90d2l0dGVyX2xhcmdlJTI3JTIwZGlzcGxheVRleHQlM0QlMjclMjclM0UlM0MlMkZzcGFuJTNFJTBBJTNDc3BhbiUyMGNsYXNzJTNEJTI3c3RfdmtvbnRha3RlX2xhcmdlJTI3JTIwZGlzcGxheVRleHQlM0QlMjclMjclM0UlM0MlMkZzcGFuJTNF"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/6"][/vc_column][vc_column width="4/6" el_class="ftr4"][vc_column_text el_class="ftr"]Японская кухня - не только суси и сасими. Япония - это настоящий рай для гурмана! Здесь и всевозможные виды лапши, и традиционные сладости, и уличная еда. Когда приезжаешь надолго, есть время выбрать любимое блюдо. Но что, если время ограничено? Воспользуйтесь списком японских блюд от MANABO. [/vc_column_text][vc_column_text]1. Лапша рамэн
Рамэн - пшеничная лапша в супе с разными топпингами - то блюдо, за которым японцы чаще всего стоят в очереди. Не только, потому что эта лапша очень популярна. Дело в том, что её подают обычно в небольших ресторанчиках - рамэнъя - где мало посадочных мест, иногда только за стойкой. К тому же, многие лапшичные работают всего несколько часов в день, а в остальное время тщательно занимаются подготовкой. Часто это неказистые заведения, где интерьер не так важен, как вкус. Повара стараются над идеальным рецептом бульона и лапши, и ингредиенты нередко держатся в секрете. Можно сказать, что в Японии культ рамэна. По лучшим лапшичным издаются путеводители, а настоящие фанаты устраивают паломничество по разным заведениям и сравнивают вкусы.[/vc_column_text][vc_single_image image="19237" img_size="large" alignment="center"][vc_column_text]2. Лапша удон и соба
Удон - это тоже пшеничная лапша, но более толстая и широкая, чем рамэн. Удон едят горячим и холодным, в супе и без, с топпингами или сам по себе, как основной прием пищи или просто перекус. Удон - более простое блюдо, чем рамэн, и его чаще готовят дома. Самые популярные блюда с удоном - это кицунэ-удон и тануки-удон. «Кицунэ» означает «лиса», и это удон в горячем супе с абураагэ - жареным тофу. Абураагэ по цвету похож на лису - отсюда и название. По другой версии жареный тофу - любимое лисье лакомство. Тануки - тоже горячий удон, посыпанный тэнкасу - кусочками жареного во фритюре теста. Тануки - енотовидная собака, но часто переводится как “барсук”. Но название к животному отношения не имеет. Считается, что это игра слов - то ли от названия одного из ингредиентов, то ли популярного ресторана. В разных регионах Японии названия блюд и их приготовление часто отличаются. Соба - тонкая лапша светло-коричневого цвета из гречневой муки. Только в таком виде японцы едят гречку, а о гречневой каше и слыхом не слыхивали. Из собы готовят те же блюда, что и из удона. [/vc_column_text][vc_single_image image="19238" img_size="large" alignment="center"][vc_column_text]3. Отбивная тонкацу
Тонкацу - это свиная отбивная, жареная во фритюре. Ее подают сетом с большим количеством капусты, рисом и мисо-супом. Обычно в ресторане можно брать сколько угодно добавки всего, что идёт на гарнир. Это входит в стоимость блюда. Добавку свинины, к сожалению, бесплатно не предлагают. К капусте подают очень вкусную заправку на основе цитрусовых. А к мясу идут несколько видов соусов и горчица. Во многих ресторанах приносят кунжут в ступке, который нужно самому растереть и добавить в соус. Получается очень сытный обед или ужин.[/vc_column_text][vc_single_image image="19239" img_size="large" alignment="center"][vc_column_text]4. Тэмпура во фритюре
Тэмпура - это овощи, грибы, морепродукты и реже мясо, которые обмакивают в кляр и обжаривают во фритюре. Их подают с солью или специальным соусом - цую. Самая популярная тэмпура - из креветок. Это блюдо часто предлагают вместе с удоном или собой. Чаще всего тэмпуру едят в ресторане или покупают готовую в супермаркетах. Некоторые готовят и дома, но это хоть и простое, всё-таки хлопотное блюдо: плита будет забрызгана маслом, а потом большое количество масла, которое использовали для жарки, нужно куда-то деть.[/vc_column_text][vc_single_image image="19240" img_size="large" alignment="center"][vc_column_text]5. Курица караагэ
Караагэ - это кусочки курицы, выдержанные в маринаде и обжаренные во фритюре. Это блюдо популярно и в ресторанах, и в домашней кухне. Караагэ остается вкусным и в холодном виде, поэтому чаще всего его можно увидеть в о-бэнто - ланчбоксах - и тех, что готовятся дома, и тех, что продаются в магазинах и ресторанах. Караагэ берут с собой на ханами - пикник под цветущими деревьями сакуры, на момидзи-гари - хайкинг в поисках красивых осенних клёнов, его едят в скоростном поезде синкансэн и на ундокай - спортивных праздниках в школе. К тому же, это одна из любимых японцами закусок к выпивке.[/vc_column_text][vc_single_image image="19242" img_size="large" alignment="center"][vc_column_text]6. Мясо и овощи тэппанъяки
Тэппанъяки - изысканное и дорогое блюдо. Его едят по особым случаям в ресторанах высокого класса, где лучше заранее сделать бронь. Дословно название блюда переводится как «жареное на листе железа». В тэппанъяки важен не только вкус, но и процесс приготовления, за которым интересно наблюдать. Повар жарит мясо, морепродукты и овощи наивысшего качества на широкой сковороде (точнее это просто плоская железная поверхность) прямо на глазах клиентов, иногда подбрасывает ингредиенты или жонглирует ими. Самый зрелищный момент - когда большой язык пламени высоко вздымается под восторженные возгласы гостей. Тэппанъяки заказывают курсом, в котором несколько основных блюд, гарнир и десерт. Стоимость на одного человека в среднем от 100 долларов и выше.[/vc_column_text][vc_single_image image="19243" img_size="large" alignment="center"][vc_column_text]7. Японская пицца окономияки
Окономияки тоже готовится на тэппан - “железном листе”. Но это более демократичное блюдо и по ценам и по атмосфере в ресторанчиках. Окономияки часто называют японской пиццей или блином, потому что оно круглое и плоское. Основные ингредиенты - тонко нашинкованная капуста, яйцо и мука, из которых делают тесто. Всё это жарят, кладя сверху разные топпинги - чаще всего мясо и морепродукты. Готовое окономияки поливают специальным соусом, майонезом и посыпают сухими зелёными водорослями аонори и рыбной стружкой кацуобуси, которая от большой температуры начинает шевелиться как живое существо. Название “окономияки” можно перевести как “жарь по вкусу”, потому что топпинги для него могут быть какие угодно - например, то, что завалялось в холодильнике, если блюдо готовится дома. Как и тэппанъяки, в ресторанах окономияки готовят на глазах у клиента. Иногда посетители жарят окономияки сами на железной поверхности на столе, заодно развлекая себя процессом готовки. Это блюдо родом из западной Японии - города Осаки, который славится вкусной едой и любителями поесть.[/vc_column_text][vc_single_image image="19244" img_size="large" alignment="center"][vc_column_text]8. Шарики с осьминогом такояки
Такояки - тоже осакское блюдо, но популярное по всей Японии. Симпатичные на вид жареные шарики из теста с кусочками осьминога внутри. Это типичная уличная еда, которой перекусывают на ходу. У многих японцев, особенно тех, кто живёт в западной Японии, дома есть специальные сковородки для приготовления такояки - на них много круглых выемок, куда заливается тесто. В процессе жарки шарики переворачивают тонкими железными палочками, при готовке дома для этого подойдут зубочистки. [/vc_column_text][vc_single_image image="19245" img_size="large" alignment="center"][vc_column_text]9. Куриные шашлычки якитори
Якитори - небольшие шашлыки на деревянных шампурах из разных видов курицы с луком. Это блюдо обычно подают в специализированных маленьких ресторанчиках - якитория или в уличных киосках. Куриные шашлычки - отличная закуска к пиву и другим напиткам. На шампурах жарят не только курицу, но и другое мясо и овощи. Все вместе такие блюда называются “кусияки”.[/vc_column_text][vc_single_image image="19246" img_size="large" alignment="center"][vc_column_text]10. О-каси - перекус по-японски
О-каси переводят как “сладости”, но они не обязательно сладкие. В это понятие входят и рисовые крекеры сэмбэй, и традиционные десерты вагаси с красными бобами адзуки и чаем маття, и разные виды печенья и шоколада... Всё это изобилие можно найти в супермаркетах и комбини - магазинах 24 часа. Японские производители постоянно обновляют свою продукцию: добавляют новые вкусы, выпускают ограниченные сезонные серии, оформляют упаковки популярными персонажами.[/vc_column_text][vc_single_image image="19247" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="1/6"][vc_basic_grid post_type="post" max_items="-1" element_width="12" item="8194" grid_id="vc_gid:1635735919951-8f30b158-6f23-3" taxonomies="248"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/6"][/vc_column][vc_column width="4/6" el_class="ftr4"][stm_share title="" code="JTNDc3BhbiUyMGNsYXNzJTNEJTI3c3RfZmFjZWJvb2tfbGFyZ2UlMjclMjBkaXNwbGF5VGV4dCUzRCUyNyUyNyUzRSUzQyUyRnNwYW4lM0UlMEElM0NzcGFuJTIwY2xhc3MlM0QlMjdzdF90d2l0dGVyX2xhcmdlJTI3JTIwZGlzcGxheVRleHQlM0QlMjclMjclM0UlM0MlMkZzcGFuJTNFJTBBJTNDc3BhbiUyMGNsYXNzJTNEJTI3c3RfdmtvbnRha3RlX2xhcmdlJTI3JTIwZGlzcGxheVRleHQlM0QlMjclMjclM0UlM0MlMkZzcGFuJTNF"][vc_row_inner css=".vc_custom_1453002061431{margin-top: 60px !important;padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 10px !important;background-color: #fafafa !important;}" el_class="ftr5"][vc_column_inner width="1/4"][vc_single_image image="18282" img_size="medium" alignment="center" style="vc_box_rounded"][/vc_column_inner][vc_column_inner width="3/4"][vc_column_text]Автор Елена Кожурина Живет в Японии с 2007 года[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][stm_post_comments][/vc_column][vc_column width="1/6"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Похожие статьи для вас" font_container="tag:h2|font_size:32|text_align:left|line_height:48px" use_theme_fonts="yes" css=".vc_custom_1610102213283{margin-top: 90px !important;margin-bottom: 30px !important;}"][vc_masonry_grid post_type="post" max_items="3" item="8194" grid_id="vc_gid:1635735919953-d1bfab8d-cd2d-2" taxonomies="86" el_class="mainNewsItem"][vc_empty_space height="40px"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/3"][vc_raw_html]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[/vc_raw_html][/vc_column][vc_column width="1/3"][vc_raw_html]JTNDc2NyaXB0JTIwdHlwZSUzRCUyMnRleHQlMkZqYXZhc2NyaXB0JTIyJTIwc3JjJTNEJTIyJTJGJTJGdmsuY29tJTJGanMlMkZhcGklMkZvcGVuYXBpLmpzJTNGMTIxJTIyJTNFJTNDJTJGc2NyaXB0JTNFJTBBJTBBJTNDJTIxLS0lMjBWSyUyMFdpZGdldCUyMC0tJTNFJTBBJTNDZGl2JTIwaWQlM0QlMjJ2a19ncm91cHMlMjIlM0UlM0MlMkZkaXYlM0UlMEElM0NzY3JpcHQlMjB0eXBlJTNEJTIydGV4dCUyRmphdmFzY3JpcHQlMjIlM0UlMEFWSy5XaWRnZXRzLkdyb3VwJTI4JTIydmtfZ3JvdXBzJTIyJTJDJTIwJTdCbW9kZSUzQSUyMDAlMkMlMjB3aWR0aCUzQSUyMCUyMjQwMCUyMiUyQyUyMGhlaWdodCUzQSUyMCUyMjIwMCUyMiUyQyUyMGNvbG9yMSUzQSUyMCUyN0ZGRkZGRiUyNyUyQyUyMGNvbG9yMiUzQSUyMCUyNzJCNTg3QSUyNyUyQyUyMGNvbG9yMyUzQSUyMCUyNzVCN0ZBNiUyNyU3RCUyQyUyMDExMDEzNzg5MyUyOSUzQiUwQSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[/vc_raw_html][/vc_column][vc_column width="1/3"][contact-form-7 id="2412" title="Подпишитесь на журнал MANABO"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_btn title="ЗАЯВКА НА ОБУЧЕНИЕ" style="custom" custom_background="#56b886" custom_text="#fcfcfc" shape="square" i_type="linecons" i_icon_linecons="vc_li vc_li-paperplane" css_animation="right-to-left" add_icon="true" el_class="ff_form_btton" link="url:https%3A%2F%2Fnihongo-manabo.com%2Fschool-form%2F||"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
[post_title] => Десять блюд, которые стоит попробовать в Японии
[post_excerpt] => Японская кухня - не только суси и сасими. Япония - это настоящий рай для гурмана! Здесь и всевозможные виды лапши, и традиционные сладости, и уличная еда. Когда приезжаешь надолго, есть время выбрать любимое блюдо. Но что, если время ограничено? Воспользуйтесь списком японских блюд от MANABO.
[post_status] => publish
[comment_status] => closed
[ping_status] => closed
[post_password] =>
[post_name] => desyat-blyud-kotorye-stoit-poprobovat-v-yaponii
[to_ping] =>
[pinged] =>
[post_modified] => 2021-11-01 03:16:12
[post_modified_gmt] => 2021-11-01 03:16:12
[post_content_filtered] =>
[post_parent] => 0
[guid] => https://nihongo-manabo.com/?p=19236
[menu_order] => 0
[post_type] => post
[post_mime_type] =>
[comment_count] => 0
[filter] => raw
)
Десять блюд, которые стоит попробовать в Японии
- 989
- 01.11.21
- Комментариев нет
Японская кухня — не только суси и сасими. Япония — это настоящий рай для гурмана! Здесь и всевозможные виды лапши, и традиционные сладости, и уличная еда. Когда приезжаешь надолго, есть время выбрать любимое блюдо. Но что, если время ограничено? Воспользуйтесь списком японских блюд от MANABO.
1. Лапша рамэн
Рамэн — пшеничная лапша в супе с разными топпингами — то блюдо, за которым японцы чаще всего стоят в очереди. Не только, потому что эта лапша очень популярна. Дело в том, что её подают обычно в небольших ресторанчиках — рамэнъя — где мало посадочных мест, иногда только за стойкой. К тому же, многие лапшичные работают всего несколько часов в день, а в остальное время тщательно занимаются подготовкой. Часто это неказистые заведения, где интерьер не так важен, как вкус. Повара стараются над идеальным рецептом бульона и лапши, и ингредиенты нередко держатся в секрете. Можно сказать, что в Японии культ рамэна. По лучшим лапшичным издаются путеводители, а настоящие фанаты устраивают паломничество по разным заведениям и сравнивают вкусы.

2. Лапша удон и соба
Удон — это тоже пшеничная лапша, но более толстая и широкая, чем рамэн. Удон едят горячим и холодным, в супе и без, с топпингами или сам по себе, как основной прием пищи или просто перекус. Удон — более простое блюдо, чем рамэн, и его чаще готовят дома. Самые популярные блюда с удоном — это кицунэ-удон и тануки-удон. «Кицунэ» означает «лиса», и это удон в горячем супе с абураагэ — жареным тофу. Абураагэ по цвету похож на лису — отсюда и название. По другой версии жареный тофу — любимое лисье лакомство. Тануки — тоже горячий удон, посыпанный тэнкасу — кусочками жареного во фритюре теста. Тануки — енотовидная собака, но часто переводится как “барсук”. Но название к животному отношения не имеет. Считается, что это игра слов — то ли от названия одного из ингредиентов, то ли популярного ресторана. В разных регионах Японии названия блюд и их приготовление часто отличаются.
Соба — тонкая лапша светло-коричневого цвета из гречневой муки. Только в таком виде японцы едят гречку, а о гречневой каше и слыхом не слыхивали. Из собы готовят те же блюда, что и из удона.

3. Отбивная тонкацу
Тонкацу — это свиная отбивная, жареная во фритюре. Ее подают сетом с большим количеством капусты, рисом и мисо-супом. Обычно в ресторане можно брать сколько угодно добавки всего, что идёт на гарнир. Это входит в стоимость блюда. Добавку свинины, к сожалению, бесплатно не предлагают. К капусте подают очень вкусную заправку на основе цитрусовых. А к мясу идут несколько видов соусов и горчица. Во многих ресторанах приносят кунжут в ступке, который нужно самому растереть и добавить в соус. Получается очень сытный обед или ужин.

4. Тэмпура во фритюре
Тэмпура — это овощи, грибы, морепродукты и реже мясо, которые обмакивают в кляр и обжаривают во фритюре. Их подают с солью или специальным соусом — цую. Самая популярная тэмпура — из креветок. Это блюдо часто предлагают вместе с удоном или собой. Чаще всего тэмпуру едят в ресторане или покупают готовую в супермаркетах. Некоторые готовят и дома, но это хоть и простое, всё-таки хлопотное блюдо: плита будет забрызгана маслом, а потом большое количество масла, которое использовали для жарки, нужно куда-то деть.

5. Курица караагэ
Караагэ — это кусочки курицы, выдержанные в маринаде и обжаренные во фритюре. Это блюдо популярно и в ресторанах, и в домашней кухне. Караагэ остается вкусным и в холодном виде, поэтому чаще всего его можно увидеть в о-бэнто — ланчбоксах — и тех, что готовятся дома, и тех, что продаются в магазинах и ресторанах. Караагэ берут с собой на ханами — пикник под цветущими деревьями сакуры, на момидзи-гари — хайкинг в поисках красивых осенних клёнов, его едят в скоростном поезде синкансэн и на ундокай — спортивных праздниках в школе. К тому же, это одна из любимых японцами закусок к выпивке.

6. Мясо и овощи тэппанъяки
Тэппанъяки — изысканное и дорогое блюдо. Его едят по особым случаям в ресторанах высокого класса, где лучше заранее сделать бронь. Дословно название блюда переводится как «жареное на листе железа». В тэппанъяки важен не только вкус, но и процесс приготовления, за которым интересно наблюдать. Повар жарит мясо, морепродукты и овощи наивысшего качества на широкой сковороде (точнее это просто плоская железная поверхность) прямо на глазах клиентов, иногда подбрасывает ингредиенты или жонглирует ими. Самый зрелищный момент — когда большой язык пламени высоко вздымается под восторженные возгласы гостей. Тэппанъяки заказывают курсом, в котором несколько основных блюд, гарнир и десерт. Стоимость на одного человека в среднем от 100 долларов и выше.

7. Японская пицца окономияки
Окономияки тоже готовится на тэппан — “железном листе”. Но это более демократичное блюдо и по ценам и по атмосфере в ресторанчиках. Окономияки часто называют японской пиццей или блином, потому что оно круглое и плоское. Основные ингредиенты — тонко нашинкованная капуста, яйцо и мука, из которых делают тесто. Всё это жарят, кладя сверху разные топпинги — чаще всего мясо и морепродукты. Готовое окономияки поливают специальным соусом, майонезом и посыпают сухими зелёными водорослями аонори и рыбной стружкой кацуобуси, которая от большой температуры начинает шевелиться как живое существо. Название “окономияки” можно перевести как “жарь по вкусу”, потому что топпинги для него могут быть какие угодно — например, то, что завалялось в холодильнике, если блюдо готовится дома. Как и тэппанъяки, в ресторанах окономияки готовят на глазах у клиента. Иногда посетители жарят окономияки сами на железной поверхности на столе, заодно развлекая себя процессом готовки. Это блюдо родом из западной Японии — города Осаки, который славится вкусной едой и любителями поесть.

8. Шарики с осьминогом такояки
Такояки — тоже осакское блюдо, но популярное по всей Японии. Симпатичные на вид жареные шарики из теста с кусочками осьминога внутри. Это типичная уличная еда, которой перекусывают на ходу. У многих японцев, особенно тех, кто живёт в западной Японии, дома есть специальные сковородки для приготовления такояки — на них много круглых выемок, куда заливается тесто. В процессе жарки шарики переворачивают тонкими железными палочками, при готовке дома для этого подойдут зубочистки.

9. Куриные шашлычки якитори
Якитори — небольшие шашлыки на деревянных шампурах из разных видов курицы с луком. Это блюдо обычно подают в специализированных маленьких ресторанчиках — якитория или в уличных киосках. Куриные шашлычки — отличная закуска к пиву и другим напиткам. На шампурах жарят не только курицу, но и другое мясо и овощи. Все вместе такие блюда называются “кусияки”.

10. О-каси — перекус по-японски
О-каси переводят как “сладости”, но они не обязательно сладкие. В это понятие входят и рисовые крекеры сэмбэй, и традиционные десерты вагаси с красными бобами адзуки и чаем маття, и разные виды печенья и шоколада… Всё это изобилие можно найти в супермаркетах и комбини — магазинах 24 часа. Японские производители постоянно обновляют свою продукцию: добавляют новые вкусы, выпускают ограниченные сезонные серии, оформляют упаковки популярными персонажами.


Автор
Елена Кожурина
Живет в Японии с 2007 года
Похожие статьи для вас